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Florian Mayrhofer gründete Unbound Coffee Roasters 2017 in Innsbruck mit einem konkreten Ziel: Kaffee so transparent zu gestalten, dass jede Tasse bis zur Einzelfarm zurückverfolgbar ist. Das ist kein Versprechen, sondern ein technisch umgesetztes System – das "Trace Back to Farm"-Siegel, das Unbound für alle Kaffees im Sortiment verwendet.
Rösterei in Wattens, Café in Innsbruck
Die Rösterei von Unbound befindet sich in Wattens, in den alten Produktionshallen der Swarovski-Fabrik. Aus einem der bekanntesten Industriegebäude Tirols ist ein offener Röstereibetrieb geworden – Besucher können die Röstungen in Echtzeit verfolgen (Schaurösterei) und an Führungen oder Barista-Kursen teilnehmen.
Das Café liegt an der Anichstraße 44 in Innsbruck, in zentraler Lage nahe der Klinik. Unbound befindet sich täglich von 7:10 bis 18:00 Uhr geöffnet und bietet neben Kaffee auch hausgemachte Kuchen und Snacks.
Zehn Farmen rund um den Äquator
Unbound arbeitet direkt mit zehn Farmpartnern in verschiedenen Anbauregionen zusammen. Der Röstprozess erfolgt digital gesteuert in einer Trommelröstmaschine, um die Profile präzise reproduzierbar zu halten. Das Sortiment deckt Espresso, Pour-over und Cold Brew ab. Ein Abo-Service mit zehn Prozent Ersparnis macht die regelmäßige Versorgung einfach.
Andere Röstereien mit Fokus auf direkte Farmbeziehungen findet man in der Röstereien-Übersicht – etwa MAK Afrika in Augsburg oder Epitome Coffee Co in Erfurt.
Zur Rösterei
Website: unbound.at Café: Anichstraße 44, 6020 Innsbruck Rösterei: Wattens, Tirol